“Dimmi cosa mangi e ti dirò se inquini”. Sì perchè, mai come oggi, ciò che arriva sulle nostre tavole ha un forte impatto ambientale. Non stiamo parlando del più che noto dibattito sul consumo di carne (e della conseguente questione relativa agli allevamenti intensivi, emissioni di gas, impoverimento del suolo e consumo massiccio di risorse idriche) argomenti sui quali da anni si spendono...